मशरूम की खेती कैसे करें

How to Start Your Own Mushroom Farm

हम अच्छी तरह जानते हैं कि भारत एक कृषि प्रधान देश है। भारत में, दाल, तिलहन,चना, बाजरा, मक्का, चावल और गेहूं जैसी सभी प्रकार की किस्मों की खेती भारत में होती है। सब्जियों में आलू, अखरोट,फूलगोभी,गाजर,मटर,टमाटर,खट्टे फल आदि। इसी प्रकार, भारत में मशरूम की खेती का भी अभ्यास किया जा रहा है। जो पिछले 200 वर्षों से किया जा रहा है।

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हाल के दिनों में, उत्तर प्रदेश, हरियाणा और राजस्थान (सर्दियों के महीनों में) जैसे राज्य भी मशरूम की खेती कर रहे हैं इससे पहले, इसकी खेती केवल हिमाचल प्रदेश, जम्मू और कश्मीर और पहाड़ी क्षेत्रों तक ही सीमित थी। मशरूम प्रोटीन, विटामिन, खनिज, फोलिक एसिड का सबसे अच्छा स्रोत है। रक्तहीनता से पीड़ित रोगी के लिए यह आयरन का एक अच्छा स्रोत है।

तीन प्रकार के मशरूम हैं –

  • बटन मशरुम
  • ढींगरी (घोंघा)
  • पुआल मशरूम (सभी प्रकार)

बटन मशरूम सबसे लोकप्रिय है। खेती के अलावा, एक छोटे पैमाने पर मशरूम की खेती की जा सकती है।

उत्पादक

भारत में पाए जाने वाले दो प्रकार के मशरूम का उत्पादक है। सबसे पहले,मौसमी उत्पादक और दूसरा,पूरे वर्ष का उत्पादन। दोनों प्रकार के निर्माता घरेलू बाजार और निर्यात के लिए सफेद मशरूम का उत्पादन करते हैं। मौसमी बटन मशरूम उत्पादक हिमाचल प्रदेश, जम्मू और कश्मीर, उत्तर प्रदेश पहाड़ी क्षेत्रों, तमिलनाडु के पहाड़ी इलाकों और उत्तर-पूर्व के पहाड़ी इलाकों जैसे समशीतोष्ण क्षेत्रों तक ही सीमित हैं, जहां उत्पादक पूरे वर्ष के लिए मशरूम की दो से तीन फसलों का उत्पादन करते हैं। मौसमी उत्पादक भारत के उत्तर-पश्चिमी मैदान हैं, जो मशरूम की एक शीतकालीन फसल का उत्पादन करते हैं और नए सिरे से बेचते हैं।

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मशरूम बाजार की संभावनाएं

मशरूम के मुख्य उपभोक्ता चीनी भोजन रेस्तरां, होटल, क्लब और होमस्टेस हैं। बड़े शहरों में, मशरूम सब्जी की दुकानों के माध्यम से बेचा जाता है। घरेलू और निर्यात के बढ़ते बाजार और इसकी स्वाद और खाद्य कीमतों में मशरूम की खेती के लिए अच्छी और व्यापक संभावनाएं पैदा होती हैं।

तकनीकी मशरूम की खेती का विवरण

उत्पादन की प्रक्रिया-

(ए) बीज तैयार करना (मसूरु बीज): मशरूम के बीज बाजारों में तैयार हो जाते हैं। यदि इच्छा व्यक्त की जाती है, तो इसे तैयार किया जा सकता है और वाणिज्यिक रूप से बेचा जा सकता है।

खाद की तैयारी:

कंपोस्ट खाद उत्पादन के लिए कई प्रकार के मिक्स हैं और जो भी इस उद्योग या उद्योग को चुनने का विकल्प चुन सकता है। यह गेहूं और पुआल का उपयोग कर तैयार किया जाता है जिसमें कई प्रकार के पोषक तत्व होते हैं। कृत्रिम खाद में, गेहूं का पुआल कार्बनिक और अजैविक और नाइट्रोजन पोषक तत्व होते हैं। घोड़े की लीद कार्बनिक खाद में मिलाया जाता है। खाद को एक लंबी या कम खाद विधि से बनाया जा सकता है। केवल जिन लोगों के पास पास्चराइजेट करने का विकल्प है, वे शॉर्टकट विधि अपना सकते हैं। 28 दिन की अवधि के दौरान एक निश्चित अंतराल के बाद 7 से 8 गुना के समय के लिए उत्परिवर्तन की आवश्यकता है। अच्छी खाद गहरे-भूरे, अमोनिया-मुक्त,हल्का चिकनाईयुक्त और 65-70 प्रतिशत नमी वाला होता है।

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बीज के साथ खाद: खाद के साथ मशरूम के बीज को संयोजित करने के लिए तीन प्रक्रियाएं हैं-

लेयर स्पाई-कंपोस्ट को एक समान परत में बांटा जाता है और बीज प्रत्येक परत में फैलाए जाते हैं। बीज का परिणाम विभिन्न परतों में मिलता है।

स्पाई-कंपोस्ट की 3 से 5 सेंटीमीटर सतह  को फिर मिश्रित किया जाता है, बीज फैलाया जाता है और कंपोस्ट से ढका जाता है।

ओपन या सीधे स्पाई-बीजों को कंपोस्ट के साथ मिश्रित किया जाता है और दबाया जाता है। बीज की बोतल 35 किलोग्राम खाद के लिए पर्याप्त है जो 0.75 वर्ग मीटर क्षेत्र (लगभग दो ट्रे) में फैलती है। इसलिए,बीज खाद का अनुपात 0.5 प्रतिशत है। फसल के कमरे में, ट्रे को कतार में रखा जाता है और इसे अखबार के साथ कवर किया जाता है। इसके दो फार्मूले का प्रतिशत छिड़का हुआ होता है। वांछित कमरे का तापमान लगभग 18 डिग्री सेंटीग्रेड होना चाहिए जिसमें 95 प्रतिशत आर्द्रता होनी चाहिए।

How to Start Mushroom Farm – मशरूम की खेती कैसे करें

आवरण – बीज की खाद को कीटाणुरहित घास, छाल, या सफेद पाउडर आदि से ढक दिया जाता है।

7-बी मशरूम उत्पादन: उपर्युक्त आर्द्रता और तापमान के अतिरिक्त, कमरे का उचित वायु संचार सुनिश्चित होना चाहिए।

फ़सल

मशरूम 30-35 दिनों में दिखने लगता है यह कवक फसल का हिस्सा बढ़ना शुरू हो जाता है, जब उसका बटन 8 से 10 सप्ताह में कसता है और बंद हो जाता है, तब इसे काटा जाता है।

एक फसल चक्र के दौरान, प्रति वर्ग मीटर में 10 किलोग्राम मशरूम उगाए जाते हैं। मशरूम को बाजार में आपूर्ति के लिए पैक किया जा सकता है।

 

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